|
|
Bombay Butterflies
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
250 gram gehakt, 2 fijngesnipperde uien, 70 gram margarine, ? tl. kardamonzaadjes, teentje knoflook, ? chilipepertje, klein stukje verse gember, 1 tl. kaneel, 1 tl. kerriepoeder, 1 aubergine, 1 el. tomatenpuree, 2 dl. vleesjus, 2 el. azijn, 1 flesje Hot Chilisaus, loempiavelletjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak het gehakt met de uien aan. Maak intussen in de vijzel een mengsel van de kardamonzaadjes, knoflook, pepertjes, gember, kaneel en kerriepoeder.
Voeg de fijngesneden aubergine bij het gehakt en de uien met het specerijenmengsel en de tomatenpuree. Schep alles goed door elkaar en laat dit even 1 minuutje droogbakken. Blus het af met de vleesjus en de azijn. Laat alles 5 minuten op laag vuur stoven met het deksel op de pan en laat nu de vulling afkoelen.
Snijd ongeveer 8 cm. brede stroken van de loempiavelletjes. Maak de velletjes ietsje vochtig en leg op elke strook 1 eetlepel van de vulling.
Vouw de loempiavelletjes in driehoekvorm om de vulling heen en bak de Bombay Butterflies in de frituur op 180 graden tot ze goudbruin en knapperig zijn. Serveer er Hot Chilisaus bij.
|
|
|